揾食广东·十城直播走进韶关仁化

2019-01-11 11:33 |

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  南方网讯 (全媒体记者/李赫)1月8日,“揾食广东·十城直播”走进韶关市仁化县石塘村,品尝当地特色美食“石塘炸蚝豉”。为了贯彻落实“粤菜师傅”工程,传播广东美食文化,广东省商务厅、南方报业传媒集团、广东省盐业集团联合举办“揾食广东·十城直播”活动,已在梅州、潮州、中山、佛山等多个城市开展。

  仁化县石塘古村是韶关市唯一的“中国历史文化名村”,距今已有约650年的悠长历史。“石塘炸蚝豉”作为一道有名的当地特色美食,所选用的食材除了蚝豉,香葱、冬笋、瘦肉、香葱等均取材于石塘本地。直播中,师傅用切好的猪网油包裹住上述经提前调味的食材,再裹上一层酥炸粉下油锅炸至金黄随即出锅。刚出锅的炸蚝豉一口咬下去,外脆里嫩,鲜嫩爽滑的蚝豉搭配上甘甜的冬笋、柔软的香菇和紧致的瘦肉,嚼劲十足,令人回味无穷。

  目前,“揾食广东·十城直播”正面向全省征集粤菜师傅参与活动,登录南方+客户端报名,下一个厨神或许就是你!

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